1土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟2茄子去皮，小块菱形块。入锅炸2分钟左右3炸伤好盛出可用4锅烧热，少量油。
大葱切段儿，大蒜拍电影施明德，将葱花、蒜瓣煸炒出有香味。5放入辣椒，特一点点盐翻炒1-2分钟6将炸伤好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，特生抽和盐调味儿7调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了小窍门1、淀粉水中水和淀粉的比例约是3：12、因为土豆和茄子都是炸伤好的，所以重新加入土豆和茄子后要较慢大火翻炒。
时间不要太久。
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